南瓜精力汤

 

每次去西餐厅或有机店，都可以点一碗又香又浓的南瓜浓汤，经过自己的食材改良，自制自己版本的“南瓜精力汤”营养又健康。用餐时间可煮个意大利面或个鱼扒，就像在西餐厅里用 餐。这南瓜精力汤也非常适合素食者！

将南瓜，马玲薯去皮，切块。胡罗卜切块，加入洋葱粒，番茄，杞子 放入水中煮沸后用小火煮至到食材柔软为止，待凉。

用搅拌机将汤料搅烂为止。倒回锅内煮热，可加入少许的盐。口味较重者可以加入高汤或鲜奶油。素食者可以选择不加洋葱粒 。马铃薯也可以用山药来取代。

南瓜适合一般人尤其糖尿病患和中老年人食用！

 

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